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咖啡致癌?!又有人傻流氓了!丙烯酰胺是啥东东?

信息来源:本站作者:发布时间:2023-12-29浏览量:

  曾经,1991年世界卫生组织(WHO)将咖啡列入 可能致癌物的“黑名单”,但26年后WHO于2016年认为咖啡会提升患癌风险的“论据不足”,将咖啡从黑名单中剔除,总算是还咖啡一个清白了。

  那为什么现在还有人坚持咖啡会致癌呢?他们认为咖啡在烘焙时产生的一种叫丙烯酰胺的物质会致癌,但是抛开剂量说危害就是耍流氓,国际知名的《食品与化学品毒物学期刊》指出,人类每公斤体重摄入2.6微克至16微克的丙烯酰胺就有罹癌风险。

  简单举个例,一个70公斤的人,(每日丙烯酰胺耐受量为182微克70×2.6=182),他每天至少要喝404杯黑咖啡才能达到足够的剂量。404杯,别说致癌了,直接是致死量了。(一杯160毫升黑咖啡,平均的丙烯酰胺含量0.45微克,182÷0.45=404 )

  其实这个丙烯酰胺主要存在于煎炸咖啡致癌?!又有人傻流氓了!丙烯酰胺是啥东东?、焙烤等经过高温加工的食品中。简单说只要你用油炒菜都会产生的物质,日常的摄取是不会造成致癌的。然而网络上几乎每两年就有人拿出来“炒冷饭”癌症资讯,造成恐慌实属不该。

  咖啡会致癌早已被实锤为谣言了,相反,目前很多研究表明,咖啡能降低患肝癌、肠癌、子宫癌等一部分癌症的几率。说到这里,先喝口咖啡压压惊吧!关注咖啡沙龙癌症资讯,获取更多正向咖啡资讯。

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