福州市20家咖啡销售门店销售的59款现制现售咖啡均检测出含较少量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。这一消息引发了消费者的担忧和讨论，尤其是因为被检测的产品包括了瑞幸、星巴克等最为常见的连锁咖啡品牌。

　　然而，福州市消费者权益保护委员会在发文中辟谣咖啡致癌？消协辟谣来了咖啡还可能减少癌症发生【附咖啡行业消费市场分析】，指出丙烯酰胺虽然被列为2A类致癌物，但每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，长期不过量饮用对人体是无明显健康风险的。同时，瑞幸、星巴克客服也表示其提供的产品符合国家相关标准。

　　此外，咖啡中含有一系列具有生物活性的化学物质，包括二萜咖啡醇、多酚、和绿原酸等，这些物质可能通过各种机制影响健康减少癌症发生。另外，根据一些研究甚至发现咖啡摄入对多个部位癌症具有保护作用，特别是子宫内膜癌、肝癌、黑色素瘤、口腔癌、咽喉癌。

　　因此，消费者在饮用现制咖啡时无需过于担心，只要不长期过量饮用，对身体健康是无害的癌症资讯。

　　USDA数据显示，2017-2023年中国咖啡消费量整体呈增长趋势，2022/23咖啡年度中国咖啡消费量达4200千袋，较2017/18年度增长44.83%。

　　在下游流通市场，咖啡的主要销售渠道包括连锁咖啡店、便利店、快餐店等线下渠道以及电商平台、微信小程序、外卖平台等线上渠道。线下渠道方面，以连锁咖啡店为主导癌症资讯，窄门餐眼数据显示，截至2023年4月，我国连锁咖啡店主要分布在新一线%。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，任何食品都有可能有致癌物质的存在，谈咖啡的致癌风险一定要和剂量相结合。离开了剂量去谈致癌，是不科学，是不合理的，也没有临床的数据去支撑。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等 5 机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》中建议：普通成人每天摄入量应控制在 400mg 以内。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《全球及中国咖啡行业市场调研及投资前景分析报告》

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