【科普】花生被称为“长生果”为何有研究说它是“癌症加速器”?
2021年7月,利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了这样一项研究成果。
研究人员发现,花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白,当人体食用花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁(内皮)细胞产生相互作用,继而产生两种细胞因子,即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白。
这两种细胞因子都是“癌症转移促进剂”,简单来说是像一辆“运输车”一样,可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。
而在这项研究中,该研究团队证实了:当癌症患者大量食用花生,可导致“花生凝集素”增加,进而产生更多促进癌细胞转移的细胞因子,并最终可能增加癌症扩散转移风险。
不过值得欣慰的是,研究发现只有大剂量地摄入花生(大概是250g,也就是半斤花生)后的一小时左右才可能会增加转移的风险,而低剂量摄入花生(25g~35g),则对肿瘤的转移无影响。
黄曲霉毒素经常藏在发霉的食物里癌症资讯,特别是淀粉含量高的食物里,如花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
需要注意的是,如果花生发霉了,建议全部扔掉,而不是仅扔掉发霉的部分,因为即使扔掉霉变部分的花生,其他的花生可能已经被黄曲霉毒素污染了,依然存在致癌的可能性。
土榨花生油没有精炼,杂质非常多,往往还含有超量的强致癌物“黄曲霉毒素”,不管长期吃、短期吃,对身体都有害【科普】花生被称为“长生果”为何有研究说它是“癌症加速器”?。如果长期少量吃,容易让人在不知不觉中得肝癌;如果短期吃进去太多,会引起急性中毒,出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状,严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。
花生油脂含量高,食用过多容易导致肥胖,每天食用15克~20克左右为宜,如果不带壳,大概为15粒左右。
吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳,这种做法没有经过油炸或烘烤,最大程度地保留了花生的原始风味和营养。
多味花生、紫薯花生、油炸花生等,经过反复油炸或烘烤,除了热量高之外,大量B族维生素被破坏,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化,营养价值会降低。
择医咨询 留下你的信息,择医老师一对一指导你!
- > 【科普】花生被称为“长生果”为何有研究说它是“癌症加速器 2023-10-14
- > 癌症新药科普门户 2023-10-13
- > 瑞得生健康网致力于整合及时准确的防癌抗癌资讯为各类癌症患 2023-10-13
- > 【每日医信资讯】2022年11月10日-综合医讯一览 2023-10-13
- > 肿瘤说携手中外专家分享前沿癌症信息 2023-10-13
- > 谈癌色变!?听听这群医护们用最接地气的方式科普癌症资讯 2023-10-13
- > 20种常见肿瘤!2021版《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》发布 2023-10-13
- > 《2023年度癌症报告 2023-10-13
- > 肿瘤资讯_肿瘤科_医脉通 2023-10-13
- > 权威性、时效性、互动性兼备 常笑医学网病例栏目解决医学病 2023-10-11
- > 融入“北大泌尿临床研究协作网” 三亚中心医院专科水平再升 2023-10-11
- > 2020年2月26日资讯重点:西安全面应用“一码通”医护人员缝制 2023-10-11